Wenn es schnell gehen muss in der Früh – Granolapulver

Heute kommt etwas wirklich Tolles: Granolapulver (tadaaaaaa)

In der Früh ist es bei uns oft stressig, besonders wenn ich alleine bin. Samu geht schon in den Kindergarten wo wir pünktlich sein sollten…
Beide Kinder anziehen, überzeugen dass wir jetzt nicht mehr spielen können und versprechen dass wir am Nachmittag noch sooo viel Zeit haben, Kindergartenjause packen, mich selbst anziehen und waschen (das ist der schwierigste Part) und frühstücken muss sich auch noch ausgehen, sonst wirds schwierig mit der guten Laune meiner monkeys.

Ich möchte zum Frühstück nicht immer dasselbe machen. Ein lecker Brot in der Früh lass ich mir schon mal einreden (besonders wenn das Brot selbst gebacken ist), aber jeden Tag? Wir lieben frühstücken und da brauchen wir Abwechslung. Wenn es mal schnell gehen muss, habe ich eigentlich fast immer mein Granolapulver daheim!

Ursprünglich ist diese Idee von Jamie Oliver – ich möchte mich da keinesfalls mit fremden Federn schmücken. Bisschen abgewandelt habe ich es noch nach unseren Bedürfnissen. Jeder kann das nach Lust und Laune mischen und mixen und kombinieren.

Den Nährwert beziehungsweise die Inhaltsstoffe habe ich noch etwas erhöht indem ich Braunhirse nach dem Backen untergemischt habe – lest unbedingt mal nach was Hirse und im speziellen Braunhirse so kann! Flohsamenschalen sind auch noch drin, hauptsächlich weil unser kleines Notkaiserschnitt-Frühchen Tobi bei der Geburt nicht die nötigen Darmbakterien mitbekommen hat und wir da bisschen ein Thema haben. Flohsamenschalen helfen bei Verstopfung, aber auch bei Durchfall. Sie haben ein irres Quellpotential und tun dem Darm einfach gut. Netter Nebeneffekt ist das Sättigungsgefühl – Flohsamen sollen ja auch beim Abnehmen unterstützen, habe ich gelesen.

Das eigentlich GENIALE an diesem Granolarezept ist, dass man es so vielseitig verwenden kann. Bei uns landet es meistens im Joghurt mit Obst, als Porridge im Topf oder als Pancake in der Pfanne. Dieses Granolapulver ist eigentlich nur ein gemixtes Müsli (gibt es auch zu kaufen im Bioladen, Supermarkt,… – braucht ihr aber nicht, denn jetzt könnt ihr es ja selbst machen) und wenn Samuel in der Früh mal nur Schafjoghurt möchte, brauche ich ihn nicht mal überreden etwas Granola drüberzustreuen (eher bremsen) und schon haben wir ein sättigendes, nährstoffreiches Joghurt.

Pancakes sind auch wahnsinnig schnell gemacht und man braucht keine Waage, keinen Mixer und kaum Zeit! Dieses simple Pulver peppt einfach alles auf und geht noch dazu so schnell.

An alle Mütter: unbedingt ausprobieren! Speziell für kleine Krabbler die noch nicht mit einem vollen Gebiss ausgestattet sind, sind die toll zu ‚beißen‘. Auch zum selber halten, damit Mami auch mal eine Hand frei hat und nebenbei ein paar Bissen frühstücken kann.

Granolapulver

für ca. 900g

Was ihr braucht:
500g Haferflocken (oder Dinkelflocken)
120g Nüsse (Paranüsse, Cashew, Haselnüsse, Pekannüsse,…)
50g Samen (Chia, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne,…)
120g Trockenfrüchte (Datteln, Mango, Heidelbeeren, Feigen, Marillen,…)
2 EL Kakaopulver, roh
1 abgeriebene Orangenschale
100g Braunhirsemehl (optional)
2 EL Flohsamenschalen (optional)

Und so geht´s:
Backofen auf 180° Ober-Unterhitze vorheizen.

Haferflocken, Nüsse und Samen in einer großen ofenfesten Form (oder Backblech) mischen. 8 Minuten rösten – umrühren – nochmal 8 Minuten rösten und dann abkühlen lassen.

Trockenfrüchte, Kakaopulver, Orangenschale, Braunhirsemehl und Flohsamenschalen dazugeben und portionsweise (je nach Größe eurer Küchenmaschine) zu einem groben Pulver zerkleinern. Luftdicht verpacken – ich benutze ein Bügelglas von IKEA.

Porridge: 50g Pulver mit 200ml Flüssigkeit aufkochen und kurz ziehen lassen (je nach Vorliebe und verwendeten Zutaten mehr oder weniger Flüssigkeit nehmen)

Pancakes: 2 gehäufte Esslöffel Granolapulver, 1 gehäufter Esslöffel Vollkornmehl (Dinkel, Kamut, Buchweizen,…), 1 Prise Backpulver, 1 Ei und eine zerdrückte Banane (die Banane kann auch durch etwas Pflanzenmilch ersetzt werden).

Alternativen & Abwandlungen
Probiert einfach aus was euch schmeckt! Wenn ihr das Verhältnis Samen zu Nüsse und Trockenfrüchte einhaltet, kann absolut nichts passieren. Ich wandle immer wieder ein bisschen ab. Auch bei den Gewürzen könnt ihr mal Zimt, Kardamom oder Vanille probieren. Statt Braunhirsemehl vielleicht Erdmandel? Wie ihr seht da sind alle Türen offen!

Tipps
Bei den Trockenfrüchten würde ich nicht zuviel mischen. Eher mal für ein oder 2 Obstsorten entscheiden, damit der Geschmack dann auch ordentlich durchkommt! Mango ist so ein kleiner Geheimtipp…

Übrigens müsst ihr beim Granolapulver nichts mehr süßen! Das erledigen schon die Trockenfrüchte!